Свое название мел Ватутин получил в честь города откуда был родом Николай Федорович Ватутин. У подножия меловой скалы сохранился дом-музей, в котором когда-то он проживал. Там же слой за слоем ведется добыча меловых залежей.

Состав природного мела Ватутин:
спрессованные остатки раковин моллюсков и улиток, содержащие большую концентрацию кальция;
наросты известковых водорослей, что говорит не только о животной, но и растительной составляющей известняка;
микроскопические кристаллические кальциты;
нерастворимые минералы – силикаты, их доля не высока, около 3%. Состоят из обломков пород и небольшой примеси магния.

Мел Ватутин благодаря своему происхождению из экологически чистой местности и исключительно полезному составу – является отличной пищевой добавкой. Он станет ценным источником кальция для людей, испытывающих нехватку этого минерала в организме. А для меловых гурманов будет еще и отменным лакомством. Сорт Ватутин отличают следующие характеристики:

- плотная структура;
- он сероватого оттенка.

Те, кто уже распробовали продукт отмечают, как звонко отламываются меловые кусочки, распадаясь на пластины, почти не оставляя следов на руках. Во рту они превращаются в нежную сливочную массу, в которой практически не попадаются крупинки. Сладкие нотки придают сорту вкус кедровых орешков, присутствуют нотки сырости и глины. Мел Ватутин обладает ароматом свежей побелки, немного прилипает к зубам.